Kaj nadomestiti sladkor

Motite se, če menite, da je zamenjava sladkorja z medom, fruktozo ali sladili narediti samozavesten korak k zdravju in vitki figuri. Dejstvo je, da večina možnih podvojiteljev sladkorja ni veliko boljša od zloglasnega "belega strupa" in včasih celo slabšega.

»Če naše telo potrebuje sol v majhnih količinah,« pravi nutricionistka Ekaterina Belova, »je sladkor popolnoma neuporaben izdelek. Tisti, ki trdijo, da je to potrebno za delovanje možganov, so napačni. Možgani potrebujejo glukozo, ki jo je bolje dobiti iz počasnih ogljikovih hidratov. « To pomeni, da je med zasedanjem ali delovno mizo pri delu vredno zamenjati sladkor in sladice z nerafiniranim rižem, izdelki iz polnozrnate moke, žitaric (razen zdroba), zelenjave in sadja brez sladkorja (na primer jabolka).

Tako boste zagotovili enakomerno zvišanje ravni glukoze v krvi in ​​jo dolgo časa stabilizirali. Od hitrih ogljikovih hidratov (npr. Čokolade ali sladkega peciva iz pšenične moke) bo takoj vzletelo, vendar bo kmalu spet padlo in telo bo začelo zahtevati nov del hrane. To je tisto, kar je škodljiv sladkor. Če izgubite težo ali poskušate ne pridobiti na teži, bo poraba sladkorja zagotovo bolela.

»Sladkarije nas pripeljejo iz dveh razlogov,« pravi Ekaterina Belova. - Najprej smo lačni in najlažje je, da telo dobi nekaj energije iz hitrih ogljikovih hidratov. Ampak tukaj je dovolj, da spoznamo, kaj se dogaja, in jemo nekaj bolj koristnega. Druga je psihološka: izkoristimo izkušnje ali nadomestimo s sladkarijami nekaj, česar resnično nimamo. « Tudi v tem primeru je smiselno rešiti problem (tukaj so opisane nekatere metode), vendar je jasno, da se to ne bo zgodilo zelo hitro. In če v tem primeru razmišljate o zamenjavi sladkorja z nečim drugim, morate vsaj vedeti, kaj lahko pričakujete od tega »drugega«.

Draga

Najbolj očiten, vendar daleč od popolnega, nadomestek. Naravni med je pridobil podobo uporabnega izdelka: vsebuje vitamine skupine B in vitamin C, glukozo in beljakovine, kalij, železo in veliko drugih elementov v sledovih. Ima antibakterijsko in protivirusno delovanje, zato pomaga pri prehladu.

"Med je koristen, ampak kot zdravilo," pravi nutricionistka Ekaterina Belova. - Morate razumeti, da je to enaka sladkost kot sladkor. To je ista visoko kalorična vrednost, ki tudi zviša raven glukoze v krvi. Zato vsakodnevni čaj ali, kot je včasih priporočljivo, celo žlico medu sploh ni tako obvezna. " Izkazalo se je, da če nadomestimo sladkor z medom, bomo dobili korist, vendar se ne bomo izognili škodi.

Sladkor iz trte

Nadomeščanje sladkorne pese s trsjem je prav tako priljubljena poteza. Ampak popolnoma brez pomena. »Učinkov teh učinkov na telo ni,« pravi Ekaterina Belova. - delite z iluzijami in ne plačujte za nepotrebno ".

Vendar pa še vedno obstaja majhna razlika med temi vrstami sladkorja, vendar ne v korist trsnega sladkorja. Večina na našem trgu je ponaredek: samo navaden bel toniran sladkor. Zakaj potrebujete dodatno barvilo v hrani?

Fruktoza, ksilitol, sorbitol in kemični sladkorni nadomestki v tabletah

Sladila ne zvišujejo ravni sladkorja v krvi kot sladkor, zato so tudi nevarna. Jedete sladko in telo ne dobi običajnega in pričakovanega učinka. Torej, če zamenjate sladkor na njih, se lahko deleži povečajo do neskončnosti.

Poleg tega ima vsako sladilo svoje značilnosti. Fruktoza spodbuja odlaganje maščob celo več kot sladkor. (Glej članek »Fruktoza napolni močnejši majonezo«). »Kislitol in sorbitol sladila uničimo s toplotno obdelavo, z njimi ne morete kuhati ničesar,« pravi Ekaterina Belova. - In kemična sladila (nekateri izmed njih so, mimogrede, prepovedani v različnih državah) imajo neželene učinke, ki jih niti ne uganimo. Prekomerno uživanje nekaterih nadomestkov sladkorja (na primer kot del "sode z dieto") ogroža resne težave, vključno z rakom. "

Stevia

Nutricionisti menijo, da je najboljši nadomestek za sladkor. Listi te rastline so zelo sladki, vendar uživanje stevije ne vpliva na raven glukoze v krvi. Vendar pa ne daje stranskih učinkov, je popolnoma varen in se celo uporablja v otroški hrani. Vendar se morate na to navaditi: stevija ima nenavaden okus in lahko daje grenak priokus, če ga preveč jeste. Določite doziranje empirično.

V pečenju sladkorja s stevijo ni lahko zamenjati: »bel struk« poleg okusa daje tudi volumen. In dajanje v recept nekaj listov rastline namesto kozarec razsutem stanju, morate ugotoviti, kako nadomestiti manjkajočo maso. Toda piti čaj s stevijo je zelo preprosta in okusna. In tako vroče in hladno. Slednje (pivo in predhodno ohlajeno) lahko vzamete s seboj v steklenico, namesto da bi kupili protipostavko v trgovini, ki je polna sladkorja in kemije.

Dietetične sladice

Če si res želite sladko, lahko jeste in sladico. Seveda ne vsi. V svetu sladic je brezupno zlo - na primer, gobasta torta z gosto kremo - in manj sprejemljivi užitki. Primerjaj: kos jabolčne pite je enak kalorijam (približno 480 kilokalorij) na pet pečenih jabolk brez sladkorja.

Poleg peke jabolk in hrušk (mimogrede, odlična možnost je, da jih napolnite s skuto!) Doma lahko poskusite izdelati piškote, ki so narejeni iz žita in ovsenih kosmičev, ter nadomestite sladkor s sesekljanim sladkim suhim sadjem. V dokončani obliki je takšen artefakt mogoče najti v trgovinah surovih živil.

Prav tako je smiselno iskati (ali kuhati sami) svež naravni marshmallow, marshmallow, marmelado ali žele brez kemikalij. Sestava takšnih izdelkov mora biti sadni sok ali pire, in kot zgoščevalnik - pektin, agar-agar ali želatina. Te sestavine upočasnjujejo absorpcijo sladkorja, ki je v njih, zato se sladice z njimi štejejo za prehranske. Ampak ne pozabite, da je sladkor še vedno tam.

Končno si lahko privoščite čokolado. Seveda, grenak, to je, kakav in kakavovo maslo brez sladkorja ali skoraj brez sladkorja. Predlog za zamenjavo sladkorja s temno čokolado se lahko zdi čuden - ni sladko. Toda jaz sem nekako uspel: po okusu dobre grenke čokolade sem na splošno prenehal jesti drugo. Preveč sladko.

Oglejte si video: Nosečniška sladkorna bolezen (Oktober 2019).